27 mars 2008
Maman, maman ! J'ai fait des gnocchi, des vrais !
Ma maman (et mon chéri mais un peu moins) savent à quel point j'aime les gnocchi ! Non, pas les gros gnocchi à la romaine, mais les petits, les boulettes de purée, que je mange avec du sel et un minimum de fromage râpé ou de parmesan quand il y en a... enfin la plupart du temps je me régale surtout en les dégustant avec les doigts, un par un. Oui, ne pas s'étonner, quand je mange avec les doigts c'est que j'apprécie énormément ! J'aime ceux du commerce mais mes préférés restent ceux de la "pâterie" (j'le disais quand j'étais petite et je continue en fait...), ou plus correctement de la fabrique de pâtes de la rue Lamalgue à Toulon. Y'a pas de mal à faire de la pub quand c'est si délicieux. Ils sont tout simplement extra.
En feuilletant hier le gros bouquin "Cook" de Jamie Oliver, mon dernier péché de shopping, j'ai vu son explication et le garnement nous les présentait comme tellement faciles à faire que j'ai tenté ! Ah là là, dans quoi ne me suis-je pas lancée ??? Moi qui ne fais jamais de gâteaux, ne touche pas à la pâtisserie, ma seule expérience des pâtes se résume à la pâte à cake. Donc, si vous débutez comme moi avec le pétrissage et compagnie, n'écoutez pas ce fichu british, oui c'est galère à faire. Bon en même temps il m'avait prévenue, il faut les faire deux ou trois fois avant de maîtriser le sujet.
Gnocchi de pommes de terre maison (inspirés par Jamie)
Pour deux à trois personnes si c'est un accompagnement ou pas (j'avais fait plus de pâte et j'ai bien eu raison, c'est pratique pour les essais !) :
-six à huit petites pommes de terre selon leur taille
-un jaune d'oeuf (bio qu'il dit)
-de la noix de muscade à volonté
-sel, poivre
-farine (deux poignées selon lui... je reste perplexe)
-BEAUCOUP DE PATIENCE !
Cuisez les pommes de terre épluchées à la vapeur, elles gardent moins d'eau et on a donc besoin de mettre moins de farine... enfin, il paraît. ^^" Quand on est douée, sûrement. Séchez-les bien et écrasez les finement. Il faut pour cela qu'elles soient bien cuites. Mélangez la purée dans un saladier avec le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et la muscade (la muscade, un cadeau de ma maman... sa façon de contribuer à ma passion pour les gnocchi !), mélangez bien. A ce stade-là, il faut rajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange se tienne, qu'on puisse en faire des petits boudins. Je n'ai pas de bonne méthode à conseiller, c'est assez expérimental. Disons que j'ai rajouté énormément de farine, plus que je ne pensais... mais bon, au final ça a plus ou moins marché ! Formez donc des "saucisses" que vous couperez en tronçons de deux centimètres de longueur. Laissez reposer un peu (environ un quart d'heure) au frigo, en évitant de les coller, c'est mieux.
Pour la cuisson, c'est comme les gnocchi du supermarché : dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tous remontés. Egouttez-les. A table !
(La muscade, le bouquin... et les gnocchi bien sûr ! Cuits mais pas dressés.)
Verdict : Ok, ils ne sont pas aussi bons qu'à la fabrique de pâtes, il manque les stries sur le dessus, à faire avec une fourchette, mais je n'ai vraiment pas réussi. Côté forme, je n'étais pas sûre, la prochaine fois je les ferai plus petits, c'est meilleur. Mais franchement pour un premier essai ce n'est pas mal du tout je trouve ! On verra ce qu'en pense mon chéri ce soir. Ils ne sont pas aussi fermes qu'à la fabrique de pâtes, difficiles à faire et ne sont pas aussi beaux, mais ils sont bien fondants sur la langue, ils ont ce booon goût de purée que l'on ne retrouve pas dans les gnocchi en barquettes du supermarché. Et puis c'est des gnocchi, j'adore ça à m'en damner alors ceux que j'ai fait avec mes petites mains sont meilleurs que ce que j'espérais, rien que pour la fierté que j'en retire... ^^ mes miens à moi ! *Emue* Pas de sauce pour moi, je les ai mangés nature mais vous pouvez adapter bien sûr.
Pour finir j'aimerais remercier le groupe Dir en Grey et leur album Gauze pour m'avoir soutenue pendant toute la durée de l'épreuve. *soupir*
05 janvier 2008
Tarte au Maroilles et à l'ananas, pour les audacieuses
Je n'ai pas posté depuis plus d'un mois pour cause de déménagement et de grosses complications et je m'en excuse platement ! Mais je reviens avec une recette qui ne vous fera pas regretter d'avoir attendu... mais d'abord... BONNE ANNEE à tout le monde, bonne année à toutes et à tous, je vous souhaite tout le meilleur pour 2008, la santé, les finances, l'amour et bien évidemment : beaucoup d'inspiration pour vos expériences culinaires !!! *fait un câlin à la ronde*
Cette tarte est née d'une conversation agitée entre mon chéri et moi : il devait participer à un concours de tartes chez des amis. En lançant nos idées au hasard, durant un pétillant "belly-storming", nous avons évoqué sa sacro-sainte tarte au Maroille et osé suggérer de la compléter avec de l'ananas. Et bien si monsieur n'a finalement pas présenté cette tarte à ses amis, maintenant je peux affirmer que l'ananas et le Maroille sont le couple de l'année 2008 !
(Désolée pour le flou...)
Tarte au Maroilles et à l'ananas, pour les audacieuses !
Pour une jolie tarte :
-un rouleau de pâte sablée (ou une pâte maison)
-dix tranches d'ananas au naturel
-un beau Maroilles
-250ml de crème fraîche épaisse
-1 oeufs
-sel, poivre
Préchauffez le four à th.4 ou 5 selon la puissance de votre four. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Posez sur le fond quatre rondelles d'ananas entières puis découpez le reste en petits morceaux. Mélangez-les à la crème fraîche puis à l'oeuf, salez un peu. Armez-vous de courage et de patience, voire d'un masque à gaz et d'une armure de samurai, et coupez le Maroille en fines tranches de façon à recouvrir toute la surface de la tarte. Enfournez environ quinze minutes en surveillant. Laissez refroidir et servez avec par exemple, comme moi, une salade de jeunes pousses d'épinard fraîches et de betterave !
30 novembre 2007
Tempura aubergine, brocoli et... saumon !
Que de premières fois aujourd'hui ! Première fois que je réalisais des tempura au saumon, première fois surtout que je réalisais des tempura seule (il faut savoir que cet été nous étions trois, ma maman, ma meilleure amie et moi pour dompter la technique). C'est sportif mais on y arrive avec un peu d'entraînement et beaucoup d'organisation !
Tempura
(recette adaptable aux légumes, fruits, poissons, viandes et crustacés qui vous font envie !)
-un sachet de farine à tempura
-200 ml d'eau glacée
-huile d'arachide
-une demi-aubergine
-une carotte
-quatre petits bouquets de brocolis
-un pavé de saumon
Mettez l'eau glacée au congélateur... si si, elle doit être bien froide ! Coupez l'aubergine en demi-rondelles, la carotte en assez grosse julienne, pas besoin d'avoir un résultat d'astrophysicien, il faut avoir des morceaux de la taille d'une bouchée. Idem pour le saumon, coupez le en lanières pas trop grandes. Non, on ne fait rien précuire, la friture sera suffisante.
Mélangez le sachet de farine à tempura avec l'eau glacée, remuez bien mais ne partez pas à la chasse aux petits grumeaux, ils sont les bienvenus ! Trempez les morceaux dans la pâte et faites frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que les beignets soient plus ou moins dorés, c'est au goût du chef. Laissez dégorger sur un papier absorbant.
Servez avec des coupelles de sauce soja et du wasabi, chaud, tiède ou froid. Si vous avez des invités, essayez de retenir le gémissement de plaisir qui vous monte forcément à la gorge à la première bouchée de tempura au saumon. Un délice...
22 novembre 2007
Mousse de thon au Tabasco (un p'tit plaisir à l'agar-agar)
Cette recette est tellement simple que je ne devrais même pas avoir la prétention de la poster... oui mais voilà, d'un côté, ça fait un bail que je n'ai rien posté, ce qui est très mal, d'autre part, ça me permettra de l'expliquer à distance à mes parents car je suis sûre que pour notre traditionnel buffet de Noël, ça fera une alternative ma foi très intéressante sur les toasts pour un goût différent et personnalisable à l'infini... le Tabasco est bien sûr en option.
Mousse de thon au Tabasco
Pour un bon bol :
-une boîte de thon au naturel avec son eau
-de la mayonnaise... beaucoup de mayo... j'ai pris de la Light parce que c'était tout c'que j'avais, pas vraiment par acquis de conscience.
-une grosse pincée de persil haché (ou dans mon cas, déshydraté, pas terrible m'enfin...)
-une demi-cuillère à café d'agar-agar en poudre
-poivre
-Tabasco à volonté
Passez au mixeur le thon (sans l'eau, gardée à part), la mayonnaise, le persil, le poivre et le Tabasco. Il faut que la consistance soit fluide donc n'hésitez pas à rajouter de la mayonnaise tant qu'il le faudra. Oui oui, mon pèse-personne a crié au scandale lui aussi.
Dans une casserole, mélangez l'eau de la boîte de thon avec l'agar-agar, portez à ébullition trente secondes puis mélangez au thon. Laissez prendre au frigo minimum une heure.
16 octobre 2007
Salade de quinoa à l'avocat et wakame
Comme je le dis souvent, je n'aime pas les mesures précises et la cuisine c'est au pif ou rien. Oui, mais je suis aussi la première à reconnaître que parfois, ça peut jouer des tours ! Spécialement quand je cuisine un aliment dont je n'ai pas l'habitude. En faisant cuire du quinoa dans de l'eau bouillante, pour les petits cakes au curry, je me suis rendu compte qu'il n'allait pas en rester beaucoup dans la boîte, elle était presque vide... pauvre quinoa, je ne pouvais pas le laisser comme ça ! Résultat, j'ai tout fait cuire, il a gonflé au-delà de mes espérances et il m'en restait encore à midi pour en faire... une salade pourquoi pas ? J'y ai mis un de ces trois avocats achetés ensemble au marché pour deux euros et l'ingrédient magique que je viens de découvrir : les paillettes de wakame, cette algue japonaise (cultivée en Bretagne, hum...) séchée et qui me faisait de l'oeil sur un rayon de mon épicerie exotique depuis quelques temps. Aujourd'hui j'ai craqué, j'en ai acheté un paquet et je ne le regrette vraiment pas. Enfin, une cuillère d'oeufs de saumon et ça nous donne une salade gourmande qu'il me faudra absolument faire et refaire pour la partager avec tout mon entourage !
Salade de quinoa à l'avocat et wakame
Pour 1 gourmette solitaire ravie par son shopping culinaire :
-du quinoa... je l'ai dit, les proportions et moi ça fait deux, prenez-en autant que d'habitude si vous en avez déjà fait, sinon suivez les instructions sur la boîte. Ou un peu plus si vous êtes gourmand parce que c'est vraiment délicieux !
-un avocat bien mûr, bien fondant
-deux cuillères à soupe de paillettes de wakame
-deux cuillères à café d'oeufs de saumon
-un brin de ciboulette
Faites cuire le quinoa vingt minutes dans de l'eau bouillante comme des pâtes. Refroidissez-le à l'eau claire puis égouttez bien.
Coupez l'avocat en morceaux et mélangez avec le quinoa, ou s'il est vraiment très mûr comme le mien, écrasez-le carrément. Ca n'en est pas moins savoureux, au contraire !
Ajoutez les paillettes de wakame, mélangez, goûtez, si ça manque d'algue, n'hésitez pas à en remettre, ça peut pas faire de mal ! Servez dans des bols si possible et décorez d'oeufs de saumon et de ciboulette.
Je pensais assaisonner de sauce soja éventuellement sucrée et de wasabi mais le goût des algues et des avocats était largement suffisant pour moi. Il doit aussi être possible de rajouter des graines de sésame bien que les paillettes apportent déjà la touche de croquant nécessaire.
10 octobre 2007
Péchés au chocolat et pâtes d'amandes le retour
Et oui, et oui, les revoilà, les... péchés au chocolat sont revenus dans ma cuisine. En réalité, quand ils ont vu les photos des premiers, mes parents ont adoré et quelle mauvaise fille aurais-je été si je ne leur avais pas fait goûter ? Seulement voilà, je n'ai pas trouvé de framboise ni de baies du même genre. J'ai donc remplacé avec les moyens du bord par des physalis, ces petits fruits exotiques jaune-orangé que l'on trouve souvent sur les gâteaux. Et pour ceux et celles qui risquaient de ne pas aimer, j'ai aussi fait de petites fleurs en pâte d'amande pour décorer.
Je rappelle la recette de base, elle est toute simple : faites fondre au micro-ondes avec un filet d'huile au goût neutre (tournesol, arachide) du chocolat en tablettes. Lorsqu'il est bien fondu, verez-le dans de petites caissettes en papier. Pour référence, une tablette de chocolat noir fait environ 10 caissettes. Déposez ensuite un ornement au milieu du chocolat : fleur en pâte d'amandes, framboise, un demi-physalis, noisette, pignons... et réfrigérez minimum quatre bonnes heures. Cette fois-ci j'avais utilisé du chocolat noir sans sucre, il est délicieusement amer si on aime les truffes en chocolat on ne peut qu'aimer cette variante des bouchées, puis du chocolat blanc aux éclats d'amande et noix de coco râpée et enfin du chocolat au lait tout bête.
Fleurs en pâte d'amandes :
En cherchant sur le net des idées pour former de petites fleurs, je n'ai rien trouvé de satisfaisant. Alors tant pis, voici une technique très simple pour les fainéantes comme moi et qui fait tout de même son petit effet. Coupez un petit morceau de pâte d'amandes rose (ou blanche) de la taille d'un petit ongle. Etalez pour former une bande. Roulez la bande sur elle-même pour former une "spirale", appuyez sur la base pour suggérer la forme évasée d'une fleur. Collez ensuite deux petits morceaux de pâte d'amandes verte sur les bord de la fleur pour faire les feuilles. Si, si, c'est simple et joli comme tout. Pas la peine de faire plus compliqué pour des petites bouchées comme ça. Bon, bien sûr c'est un peu long mais en regardant la télé par exemple le temps passe tout seul. Posez-les sur le bord des caissettes pour qu'elles tiennent bien droites avant de réfrigérer. Cependant il vaut mieux préparer les fleurs avant de faire fondre le chocolat sinon il aura durci.
Ps : J'espère que vous aurez apprécié les photos prises par MarieMagenta, elle qui aime mettre les bonbons et pâtisseries en valeur se sera surpassée pour mes péchés au chocolat. Je vous prierai de ne pas utiliser ces images sans son autorisation !
13 septembre 2007
Croquettes de dinde au curry
Encore une escalope de dinde à écouler mais vraiment pas envie de se prendre la tête, marre de la sauce soja et de la sauce d'huîtres (si, si, c'est possible) et des besoins de cocooning régressifs, envie de redevenir une petite fille... ça arrive à tout le monde. Alors une présentation pas light et délicieusement puérile, après tout, pourquoi pas ?
Ca me rappelle quand j'étais petite... enfin, ça continue d'ailleurs encore de nos jours, lorsque ma mère faisait des filets de poisson ou de poulet panés maison, j'ôtais toujours consciencieusement la chapelure et la mangeais en premier, avant le reste. Elle proposait de me les faire sans chapelure la prochaine fois et je m'indignais, non, non, ce n'est pas parce que j'enlevais la chapelure que je n'en voulais pas ! Au moins avec ces croquettes, pas moyen d'enlever la chapelure. Oui, bon, j'ai essayé et alors ? J'ai dit, déjeuner régressif ! :)
Croquettes de dinde au curry
Pour deux personnes :
-une belle escalope de dinde
-un gros oignon
-un blanc d'oeuf
-de la chapelure, la croustillante Tipiak n'est pas mauvaise du tout
-du curry en poudre
-huile
-crème fraîche 15%
(Un gros plan pour la star...)
Mixez fin l'oignon et la dinde jusqu'à obtenir une sorte de pâte, puis incorporez le blanc d'oeuf et du curry à volonté. Je ne peux pas donner de quantité, j'ai fait "au pif". Mélangez bien afin de former des "boulettes". Roulez-les dans la chapelure éventuellement mélangée à du curry elle aussi et faites cuire à la poêle trois minutes dans un peu d'huile (il est possible de rajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour les plus téméraires). Egouttez sur du papier absorbant.
J'ai accompagné d'un peu de crème fraîche light assaisonnée au curry pour rendre le tout moins sec et les ai mangés avec un reste de taboulé au chou-fleur.
08 septembre 2007
Péchés ultra-simples chocolat-framboise
Alors ça, ça n'est pas raisonnable, mais alors pas du tout ! Mais c'est pas tous les jours que mon chéri fête ses... [censuré] ans. Je ne suis pas très desserts, pour moi un petit bout de chocolat sous n'importe quelle forme, glace, biscuits, m'apporte la touche sucrée nécessaire : on l'a constaté sur ce blog, je suis une fille plutôt branchée salé. Et mamour n'a pas non plus vraiment droit aux sucres rapides alors les desserts qui sont si difficiles à préparer, je m'en passe avec plaisir. Mais pour son anniversaire quand même, je me sentais mal de finir un si bon repas sur un yaourt 0%. J'ai donc trouvé sur le net, je ne sais plus où, le bon compromis, la touche chocolatée juste assez facile à réaliser pour une grosse paresseuse comme moi et qui a fait son petit effet sur mon chéri ("Non, tu t'es pas fait ch*** à faire ça toi même ?"). Le goût fort du chocolat noir est adouci par la framboise moelleuse, un régal !
J'ai décliné ces "péchés" en deux versions, une à base de chocolat noir aux éclats de framboise, l'autre à base de chocolat noir light... le chocolat noir est déjà largement plus acceptable que le chocolat au lait car moins sucré mais j'ai pris du Poulain avec 2% de sucres... ce n'est sûrement meilleur que pour la conscience mais bon ! En plus le goût n'en est pas altéré, loin de là.
Péchés ultra-simples chocolat-framboise
-une tablette de chocolat noir aux éclats de Framboise, tant qu'à s'accorder un p'tit plaisir, prenons une bonne marque, celle avec l'éléphant par exemple...
-une tablette de chocolat noir Light (2% de sucres), la marque avec le jeune cheval par exemple... ^^
-des framboises, que ce soit une barquette de supermarché ou de vrais fruits des bois, comme on peut !
-de petites caissettes en papier
-un peu d'huile au goût neutre (tournesol, arachide, Isio 4...)
La préparation, y'a pas plus simple. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un petit filet d'huile, trois ou quatre minutes à puissance minimum, en remuant régulièrement. Bien sûr, s'il y a deux types de chocolat, faites les fondre séparément. Quand il est bien onctueux remplissez les caissettes aux trois quarts et déposez une framboise sur le dessus. Elle va s'enfoncer un peu. On peut aussi poser la framboise au fond de la caissette et verse le chocolat ensuite pour réserver une "surprise" mais c'est beaucoup moins esthétique. Enfin, réfrigérez au minimum quatre à cinq heures que le chocolat soit durci.
06 septembre 2007
Trio de fromages panés sur salade gourmande
Je n'avais jamais fait de fromage pané mais une fois, il y a ouf... bien longtemps, en décembre dernier, j'en avais mangé dans une petite brasserie Marseillaise de la place Castellanne ; une jolie salade surmontée de trois pièces de fromage pané. C'était bon, je l'ai oubliée, gardée dans un fond de ma mémoire, puis ressortie il y a quelques temps dans l'idée de faire un bon p'tit repas à mes parents. La salade ayant été approuvée à l'unanimité, elle a aussi fait son apparition pour l'anniversaire de mon cher et tendre qui s'est permis une grosse gourmandise pour l'occasion. Bien sûr les ingrédients ne sont pas les mêmes que dans la brasserie Marseillaise, je les ai oubliés depuis le temps. Le nom change, les ingrédients changent, seul reste le fromage ! Au passage, une assez grande assiette est recommandée pour le dressage.
Trio de fromages panés sur salade gourmande _ et vinaigrette balsamique
Pour deux amoureux dont l'un fête son anniversaire :
-une salade, votre préférée, au choix
-deux champignons
-1/2 concombre
-1 tomate
-des pignons de pin décortiqués
-un petit paquet de magrets de canard fumé en tranches
-une boule de mozzarella
-deux petits fromages de chèvre frais
-une pointe de Brie de Meaux
-chapelure
-1 oeuf
-farine
Optionnel :
-deux belles tranches de pain de campagne
-de la mousse forestière ou de votre terrine fort goûteuse préférée
Coupez la salade en chiffonade (fines lanières) et dressez-la élégamment au centre de l'assiette. Entourez la de quatre quartiers de tomates ; dressez les champignons émincés en éventail comme sur la photo, idem pour le concombre. Comme moi, vous pouvez profitez de votre chéri qui, tellement content d'avoir reçu un set de couteaux de cuisine pour son anniversaire, se fera un plaisir de découper, hacher, ciseler pour vous. :)
Parsemez la salade de pignons pour obtenir un croquant plus délicat et moins agressif que des noix par exemple. Préparez une vinaigrette au vinaigre balsamique (moutarde, sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive) et versez-en quelques filets sur la salade et les éventails de crudités, ça fait assez joli.
Passons à la partie chaude.
Faites revenir les tranches de magret à la poêle quelques minutes, sans matières grasses, cela va sans dire, puis dressez-les directement sur la salade verte. Au cas où vous auriez décidé d'ajouter des tartines de mousse forestière, faites les griller dans les sucs du magret pour un effet encore plus gourmand.
Enrobez de farine la boule de mozzarella coupée en deux, deux petits chèvres frais et deux (quatre sur la photo) beaux cubes de Brie de Meaux, puis trempez-les dans l'oeuf battu et la chapelure. Faites paner à la poêle jusqu'à ce que les fromages commencent à fondre, présentez-les sur la salade et servez enfin parce qu'à ce stade-là des opérations, en général toute la maison commence à sentir bon et les estomacs crient famine, il serait cruel de les faire patienter plus longtemps !
04 septembre 2007
Omelette à l'asiatique d'après Ainsley Harriott
Regarder l'émission "Barbecues du Monde" d'Ainsley Harriott sur la chaîne Escale représente toujours vingt longues minutes de torture, il faut le voir enchaîner les plats avec une facilité et une décontraction hallucinantes et se régaler à tous les engloutir... c'est rare un chef à la télé qui a l'air de prendre son pied comme ça et qui ne se gargarise pas sur son propre savoir-faire. Qu'il vous montre une salade de boeuf à sept heures du matin ou un hamburger végétarien quand vous venez de finir de manger, il vous met toujours l'eau à la bouche. L'autre jour, maman et moi sommes tombées sur son émission à... 17 heures ! Le supplice ! Nous avions tous les ingrédients pour tenter cette omelette thaïlandaise qu'il présentait avec tant d'engouement, ou plutôt non, nous n'avions rien qui correspondait mais une omelette à l'asiat', ça s'improvise aussi beaucoup, c'est pas bien difficile de trouver une garniture sympathique non ? On est donc parties sur du porc à la sauce hoisin. Tout le monde a tellement adoré que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo, mais qu'à cela ne tienne ! Hier, la gentille fille que je suis a cuisiné pour son doudou une autre version de l'omelette mais je l'ai immortalisée cette fois.
Omelette à l'asiatique d'après Ainsley Harriott
Pour deux aventuriers :
-une petite escalope de veau (qui restait dans le frigo, mais toute viande ferait l'affaire, ou bien des crevettes)
-quatre oeufs
-un petit bouquet de ciboule
-un petit paquet de vermicelles de soja
-ail, gingembre, échalotes à volonté
-1 ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire + quelques gouttes pour les oeufs
-environ 2 cuillères à café de nuoc-mâm
-1 cuillère à café de vinaigre de riz blanc
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante environ cinq minutes, le temps qu'elles soient bien souples et dénouées. Pendant ce temps, détaillez la viande en petits morceaux adaptés aux baguettes, la ciboule en rondelles et émincez l'échalote. Personnellement, je préfère râper le gingembre et l'ail ensemble avant de les faire dorer au wok dans l'huile chaude. Rajoutez l'échalote, la ciboule et le veau et laissez cuire cinq minutes. Quand le veau est cuit à l'extérieur, versez les ingrédients de la sauce. Cinq minutes de plus et on incorpore une poignée de vermicelles par personne en veillant bien à les enrober de sauce.
Là, ça devient intéressant ! Enfin en théorie, parce qu'hier j'ai préféré faire l'omelette à la poêle, je craignais que le wok du chéri ne soit pas assez évasé. Cependant, c'est là que réside le challenge, allez on se lance... versez deux oeufs battus avec une lampée de sauce soja à la place du sel dans un wok bien chaud. Essayez d'étaler l'oeuf assez largement pour avoir la place de mettre une grosse poignée de garniture au centre (j'ai de petites mains...) puis rabattez les bords de l'omelette avant de servir. Bien sûr, il n'est pas toujours facile d'obtenir une ravissante omelette comme celle du début de l'article mais bon, même quand elle n'es pas bien emballée, le goût rattrape la présentation. Et emballé, c'est mon amoureux qui l'a été !
